眠れないまま夜明かし。6時半就寝8時起床、8時実家着だったのであわてて駆け出す私。初日から遅刻かよ！*1 今回の現場は実家から1時間ほどかかるので降雪期にはちょっと気になる所。親方を乗せ出発。途中魚屋さんや八百屋さんで仕入れ・段取りをしてお店着。…

急な赤紙召集で明日から現場です。 板前見習いは昔で言えば追い回しなのですが、何も出来ない見習いなのでとりあえずは親方の言う事に従って指示通り動くのが仕事。明日の予定は仕込みとの事で何をやるかはまだ不明。現場に立たなきゃ何も言われるはずもなく…

旧年中は公私に渡り様々ご支援を賜りありがとうございました。 本年は心機一転包丁の道へと進む事となりましたが、本年もまたよろしくお願いいたします。