やっぱ９寸ですね。（挨拶

　今私が使ってるのは堺の７寸牛刀。仕事で使ってたのが９寸*1だったんで、重さが足らなかったり。ミソノは弟（兄弟子）が親方（父親）から与えられてまして、アレは９寸だったかなぁ。６対４で砥がなきゃならないとか、ちょっと特殊な条件付きの包丁でした。

　刃物屋さんの話では、最近の居酒屋さんは刺身を引くのも牛刀なんだとか。ただし、片刃に砥ぎなおしてあるとか。うちの親方は氷を刻むのに二段砥ぎと言うのをやってましたね、そう言えば。

　今日も時短で地団駄を。来月はいよいよ借金生活です！

*1:牛刀ですが片刃に仕立てなおし済み