作業♪作業♪

　本日の仕込。
　鮎の茶炊、炊き合わせ用変わり豆腐、カマスの骨揚げ。

　カマスの骨揚げについては明日もう一行程やらなきゃあならない事に。かます一本丸揚げで骨までバリバリいけちゃう料理となります。……あそこの行程がもう少しあれだったんだなぁ、と考え中。
　鮎の茶炊は全工程で１週間かかるのでまだまだ行くよ！という感じ。まだお茶で煮ている段階ですし。

　さー、あとはお客さんにご来店いただくだけなんですけどねorz
　どうなるんだろうねぇ、今月も。

　来週から、FIXに復帰するかも、ですが、まだおっかないよなぁ。